Che poi diciamocelo...

Alimentazione: miti da sfatare

 

Che poi diciamocelo: nutrizionista fa da te, “lo sanno tutti” e balle commerciali, noi ci beviamo tutto perchè l’idratazione è fondamentale!

 

Per quanto questa estate non prometta grandi momenti di vacanza quando è ora di svestirsi irrimediabilmente ci riscopriamo tutti più attenti all’alimentazione. Tra i segni più evidenti del lockdown possiamo indubbiamente annoverare dei chili di troppo che prima non c’erano; non per tutti perché c’è anche chi ha sfruttato l’occasione per fare tutta l’attività fisica che non aveva mai contemplato prima nel corso della sua intera esistenza. Per tutti gli altri è ora di correre ai ripari anche perchè pare le spiagge si stiano lentamente ripopolando e non possiamo certamente mancare!
Notoriamente si corre ai ripari cercando in rete diete lampo o vademecum più o meno strutturati con i classici consigli imprescindibili tipo: devi bere una cassa d’acqua al giorno, fare tanta plin plin e la tua plin plin deve essere super trasparente altrimenti non sei correttamente idratato e sarai pieno di liquidi in eccesso con conseguente aumento di ritenzione idrica e cellulite a gogo. Ecco, al netto del fatto che bere fa bene (acqua, non prosecco furbacchioni) perchè siamo composti in gran parte di acqua e bla bla bla non esiste una regola univoca buona per tutti nè un quantitativo buono per tutti e la iperidratazione potrebbe rivelarsi anche un fatto peggiore della scarsa idratazione (o per lo meno dover girare con il pannolino potrebbe non rivelarsi particolarmente agevole). Ma la cosa più interessante è scoprire che tanti di questi vademecum, tante di queste regole da rispettare assolutamente per essere in forma ed in salute nascono da studi scientifici veicolati o quanto meno sovvenzionati da grandi colossi industriali che poi basano su questi “lo sanno tutti” le loro campagne pubblicitarie. Una su tutte: la colazione è il pasto più importante della giornata, giammai saltare la colazione, peste lo colga, e il modo migliore per una fare una colazione sana è mangiare cereali. Leggo qualche giorno fa su “Business Insider” che questi studi sulla colazione sono stati sovvenzionati da Kellogg e altri produttori di cereali. E non sarebbe nemmeno sbagliato il principio per cui i cereal sono validi alleati per la colazione, peccato che quel che troviamo sugli scaffali dei supermercati, marchiati da molti mecenati di queste ricerche, siano così raffinati, pieni di conservanti e zuccheri che il principio primo muore immediatamente. Però noi cerchiamo soluzioni, qualcuno ce ne offre e via tutti a comprare scatoloni di cereali.. hai mai letto l’etichetta che indica cosa contengono? Ecco leggila. Senza contare poi che la colazione ha pari importanza rispetto a tutti gli altri pasti necessari per avere un corretto apporto energetico durante la nostra giornata quindi, altra verità non vera, non è il pasto fondamentale imprescindibile, è uno dei pasti ed è necessario perché, di norma,saltare i pasti è sconsigliabile sia per un criterio di salute sia per un criterio di dieta. E si che ora va molto di moda il digiuno intermittente ma attenzione quelli non ti fa saltare i pasti semplicemente ti regola l’orologio sul quando mangiare! Eppure la meravigliosa perla che per dimagrire non devi mangiare, pur fortunatamente smentita ultimamente, riscuote tra le nuove generazioni ancora un grande successo. In sostanza se per dimagrire non devo mangiare fatti bastare un pasto al giorno, possibilmente una bella insalata scondita e vediamo: in primis quanto riesci a reggerti in piedi per altro senza venire denunciato per aggressione (potresti forse essere un filo nervoso) ed in secundis quei chili che perderai, finti per altro quanto quelli che perdi dopo un virus intestinale, vediamo in quanti secondi li riprendi quando ricominci a nutrirti normalmente! Un’altra che mi piace tantissimo è che per dimagrire non si devono mangiare i grassi e qui scatta allarme rosso perché l’olio extravergine di oliva che è un portatore sano di grassi buoni assolutamente necessari all’organismo, non è minimamente paragonabile, per esempio, alla margarina, che in tanti utilizzano come alternativa al burro per esempio (oppure all’olio stesso) e che però è un concentrato di olio di palma e grassi insaturi decisamente poco utili al nostro organismo. Ma ce ne sono a bizzeffe di questi dictat: abbiamo le uova che alzano il colesterolo oppure i succhi di frutta con il 100% di frutta che sarebbero una valida alternativa alla frutta vera (dice il sig Yoga), le carote che aumentano la vista, le bibite dietetiche che possono essere consumate a volontà e il Gatorade che è fondamentale dopo lo sport. Ce ne sono talmente tante di dicerie e verità dettate dalla pubblicità o da “lo sanno tutti” che per approfondirle tutte non basterebbe una settimana! Probabilmente ci vuole un pizzico di logica e soprattutto bisognerebbe affidarsi a persone che realmente e scientificamente possono guidare un approccio all’alimentazione sano e utile all’organismo (la conseguenza di perdere peso è veramente solo una conseguenza). Il fai da te va bene per il bricolage non per l’alimentazione e ascoltare troppo la pubblicità rischia di farti incappare in spiacevoli conseguenze. Leggi le etichette di quello che compri, cerca di bilanciare i tuoi pasti in modo che tutti contengano proteine, carboidrati e grassi perché tutti questi fattori sono necessari a mettere in moto e far funzionare la tua macchina. Poi il sabato sera mangiati una super pizza con patatine fritte, un bicchiere di birra gelata che con il caldo è un toccasana e volendo anche un dessert perché va bene stare attenti ma la corretta alimentazione non può essere privazione.. il cibo è uno dei piaceri della vita, godiamocelo, e come diceva mia nonna non si può morire per vivere!



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