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Spoleto - Piaceri & Tentazioni, 10 Luglio 2009 alle 21:16:43

Domani a Spoleto i sublimi gelati agli oli/elisir Marfuga

Dalle 17.30 a mezzanotte in Via dei Duchi 3 [Fotogallery]

Due grandi oli extravergini d'oliva dell'Azienda Agraria "Marfuga" associata alla Coldiretti Perugia, premiati nel 2009 dalla guida Slow Food con le "tre olive", riconoscimento concesso ai migliori oli extravergini d'oliva italiani, saranno protagonisti sabato 11 luglio a Spoleto in occasione del celebre Festival.



Presso la Gastronomia Gennari in Via dei Duchi n.3 infatti - spiega Coldiretti - dalle 17,30 alla mezzanotte, il famoso chef Marco Gubbiotti del Ristorante stellato "La Bastiglia", creerà sublimi gelati con la tecnica dell'olio extravergine "infusionato a freddo", realizzati con l'impiego degli oli/elisir di Marfuga, "Dop Umbria Assisi Spoleto" e "Monovarietale Moraiolo L'Affiorante".
Un "capolavoro" - aggiunge Coldiretti - che coinvolgerà sia le percezioni visive che gustative: il Maestro Gubbiotti delizierà i palati preparando, tra gli altri, gelati ai gusti di carciofo e tartufo.
Francesco Gradassi, titolare a Campello sul Clitunno dell'Azienda Agraria Marfuga, intende sottolineare ancora una volta che l'olio extravergine d'oliva non è un semplice grasso vegetale ma una vera e propria opera d'arte. Proprio quando si ipotizza la possibile commercializzazione in Italia di gelati ogm tanto "lontani" dai consumatori - afferma Gradassi - l'iniziativa testimonia il valore dei nostri prodotti locali, a "km Zero", legati al territorio.
Il consumo di gelato annuale è stimato in Italia - ricorda Coldiretti - in oltre 15 chili a persona per una spesa di 5 miliardi di euro destinati all'acquisto di coppe, coni, bastoncini e vaschette, dei quali il 60 per cento di tipo artigianale e il 40 per cento industriale.
Sul mercato non mancano le novità come - conclude Coldiretti - la produzione di gelati a base di latte d'asina particolarmente apprezzato per le sue proprietà, le agrigelaterie che offrono gelati ottenuti da latte appena munto in stalla, o gusti a "Km zero" perché ottenuti da prodotti locali che non devono essere trasportati con mezzi che sprecano energia ed inquinano l'ambiente.


(PERUGIANEWS)


 


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