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Sì, mangiare ..., 01 Ottobre 2009 alle 19:27:40

L'alimentazione ''aurea''

Ovvero: consigli per vivere nelle giuste dimensioni


a.c.

Ogni giorno veniamo bombardati da messaggi sull'alimentazione e sulla salute e siamo soggetti ad una serie infinita di timori riguardo allo stile di vita


e alla dieta. Un'alimentazione corretta e abitudini sane influiscono sul nostro aspetto, su come ci sentiamo, su quanto riusciamo a goderci la vita. 


L'uomo moderno commette almeno tre tipi di errori quando si siede alla sua tavola alimentare.
Si iperalimenta; mangia male; mangia cibi non naturali.       


Nei paesi avanzati, l'uomo mangia in media da due a quattro volte oltre quello che sarebbe necessario al suo normale sostentamento.
Il risultato è un'alimentazione assai poco equilibrata, in cui all'eccesso di calorie prodotto dal consumo di carboidrati raffinati e grassi animali saturi, non sempre corrisponde un adeguato apporto di principi vitali: vitamine, sali minerali, enzimi e oligoelementi.
L'importanza di una sana alimentazione basata su cibi naturali, completi dal punto di vista nutritivo e correttamente associati ed affiancati, risulta evidente per un'efficace prevenzione mantenimento di una ottimale salute alimentare e fisica per tutta la durata della vita.
Scelte alimentari intelligenti fin dall'infanzia, da mantenere poi nell'età adulta, possono anche contribuire a ridurre il rischio di soffrire di patologie quali obesità, malattie cardiache, ipetensione, diabete, alcuni tipi di cancro e osteoporosi.  


Gli alimenti hanno specifiche funzioni. Per una sana alimentazione occorre seguire precise indicazioni alimentari, e non solo, secondo i vari principi nutritivi contenuti nei cibi. 


L'uomo deve mangiare perché il cibo assicura al nostro organismo ciò che gli serve per vivere: l'energia e i principi nutritivi. 
L'energia è necessaria per ogni attività del nostro corpo, il quale ne ha bisogno tanto per il mantenimento delle sue funzioni vitali quanto per compiere qualunque tipo di attività fisica e per digerire e assimilare gli alimenti.
L'unica energia che il nostro organismo è in grado di utilizzare è quella chimica contenuta nelle proteine, nei grassi e nei carboidrati, i tre principi nutritivi energetici presenti negli alimenti. 


Le basi di una dieta sana sono molteplici.
Variare il più possibile gli alimenti. Per questo motivo, è necessario consumare un'ampia varietà di cibi (tra cui frutta, verdura, cereali, carne, pesce e pollame, latticini, grassi e olii. 
Bisogna mangiare in modo regolare, non saltando i pasti.  La colazione è un pasto fondamentale perché aiuta a mettere in moto il corpo attraverso l'apporto di energia dopo il digiuno notturno.  
Inoltre sono essenziali equilibrio e moderazione nell'assunzione dei cibi.
Una quantità moderata di tutti gli alimenti può contribuire a tenere sotto controllo l'apporto energetico ed evitare di consumare quantità eccessive di un dato alimento o di escludere determinati componenti alimentari.  
Basare la dieta su alimenti ricchi di carboidrati. Oltre la metà dell'assunzione giornaliera di alimenti deve essere composta da cibi contenenti carboidrati (quali cereali, legumi, frutta, verdura e zuccheri, riso, mais, frumento, orzo, miglio, farro).   
Scegliendo pane, pasta e altri cereali integrali si aumenta ulteriormente l'apporto di fibra. Frutta e ortaggi sono alimenti che non devono mai mancare nella dieta, in quanto assieme alla fibra apportano tutte quelle vitamine la cui mancanza, come ben documentato, può portare a serie malattie. 
La fibra previene alcune forme tumorali, può prevenire e combattere l'obesità; aumenta il senso di sazietà; interferisce con l'assorbimento di zuccheri e grassi e diminuisce la risposta insulinica. 
Non dimenticare frutta e verdura. Frutta e verdura si possono mangiare a volontà perché sono una buona fonte di nutrienti e, in generale, sono naturalmente povere di grassi e calorie.
Sono importanti perché hanno un'azione antiossidante, sono ricche di vitamine C ed E ed hanno sostanze protettive naturali.
Da scegliere preferibilmente prodotti freschi e di stagione, possibilmente non trattati, cioè biologici.  
Altra cosa importantissima è l'assunzione dell'acqua.
Bisogna bere soprattutto acqua e in buona quantità.


 



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