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Spoleto - Dolce vita, 08 Dicembre 2014 alle 22:18:07

'Black vs White': molto più di una cena

Al Sofia Lounge Bar & Restaurant trionfano i tuberi di Coccia Tartufi, la classe dello chef Pierluigi Natalizi e la mondanità di Fish & Chic [Fotogallery]


D. U.

E' stata una serata indimenticabile per tutti, dai commensali agli organizzatori fino allo chef, impareggiabile arbitro di una sfida irripetibile. "Le Tartufon. Back vs White" è stata molto più che una disfida culinaria tra il bianco pregiato e il nero dei Monti Martani di Spoleto: la cena, nata da un'idea di


Andrea Coccia e realizzata grazie a Coccia Tartufi e Zenzero, perfezionata dalla disponibilità del Sofia Lounge Bar & Restaurant di Spoleto - con il suo potente chef Pierluigi Natalizi - e dal brio di Fish & Chic che ha curato il "dopo", si è rivelata un evento per veri intenditori, attratti non già dall'improponibile confronto (in questo periodo il bianco è quasi all'apice della sua maturazione, mentre il nero pregiato è appena agli inizi) quanto dalla situazione inedita, dal livello qualitativo dei piatti e dalla classe di chi li ha preparati e serviti. Il tutto abbinato ai preziosi vitigni della cantina Rialto, generosa amica degli organizzatori.


Tanto per ricordarlo, il menu della serata prevedeva:
- Sformatino di patate con vellutata al Tartufo bianco VS Terrina di faraona e pistacchi con scaglie di Tartufo nero
- Timballo di riso carnaroli con suprema al Tartufo bianco VS Strangozzi fatti a mano con Tartufo nero
- Banchetto di vitello su coppa di pasta brisè con petali di Tartufo bianco d'alba VS Filetto di cinta al sagrantino di Montefalco e Tartufo Nero dei Monti Martani di Spoleto
- Patate croccanti al rosmarino
- Monte Bianco con cialde di cioccolato e zabaione spolverato al Nero dei Monti Martani di Spoleto.


Al Dj Sandro Stipe è toccato il compito di animare il dopocena, favorendo la digestione con il suo Dj set che ha fatto ballare fino a tardi anche i più restii... Insomma, un successo sotto ogni profilo. E a chi se lo è perso non possiamo che dire... Peccato!

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