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Spoleto - Sol consiglia, 25 Ottobre 2017 alle 15:20:39

Continua l'avventura gastronomica 'marina' al Biologico

Venerdì e sabato sera due cene di pesce davvero da non perdere! [Fotogallery]

Prosegue il viaggio emozionale sotto il livello del mare al Biologico di Spoleto. Dopo il successo del primo fine settimana, che ha registrato una buona affluenza e attirato la dovuta curiosità, Gianluca e il suo staff sono pronti ad imbarcarsi di nuovo verso altri lidi, portando con sé chi di voi o desideri. Una


traversata carica di emozioni mediterranee, preziosa come solo questo spicchio di mare e di terra sa essere, affiancata da un sottile richiamo orientale. Un tesoro, quello che sarà proposto venerdì e sabato prossimi, che si fa evidente sin dalle prime righe del menu: crudo di gamberi con mousse mediterranea di ceci e carpaccio di spada con insalata di finocchio alle clementine; sashimi di tonno salmone e pelagico con guacamole al wasabi, tartara di palamita e riso nero alle mandorle; polipo agli agrumi con sgombro in confettura con salsa al miele, tzatziki e frigitelli; finta frittura di calamari alle erbe e salsa dip; strangozzi con ragù di salmone, fiori di zucca croccanti e pistacchi crudi; risotto integrale alla pescatora con pesto di spinaci al limone; sarde quasi beccafico con cipolla candita; tonnetto unilaterale con noodles di riso nero, funghi arrosto e zucchine; e, come dessert, torcolo croccante pere e cioccolato. Un vero e proprio viaggio, quindi, dai boschi e frutteti fino ai fondali del mediterraneo, attraverso profumi e sapori sapientemente assemblati e sposati dallo chef e abbinati ai vini giusti, accuratamente selezionati dal Biologico. Vi aspettiamo anche questo fine settimana, per condividere sapori e renderli suggestioni.


Il Biologico market bistrot è a Spoleto, in via XVII Settembre, traversa di viale della Stazione all'altezza del numero 44. Telefono 074340164, 3349718125. Sito internetPagina Facebook.


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