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Spoleto - Società, 12 Febbraio 2019 alle 15:25:44

L'UMBRIA ALLA CONQUISTA DI HONG KONG

Lo spoletino Stefano Bartolomei raddoppia con un altro ristorante

 


Dopo il successo della Stella Michelin, conquistata nel 2017 e riconfermata successivamente, Stefano Bartolomei ci riprova con un secondo ristorante sempre nel cuore della metropoli orientale. Il "Cornerstone" questo il nome del locale, è il prodotto di un'attenta ricerca e selezione di prodotti di qualità


 ed una cucina ricercata di stampo italo-francese. A farla da padrone saranno ricette tradizionali umbre e italiane rivisitate in chiave cosmopolita e riservate ad una clientela del "mordi e fuggi". I prodotti utilizzati sono quelli della Valle Spoletina e delle Valnerina: tartufo, olio di oliva, zafferano di Cascia, salumi e naturalmente, i ricercati vini Umbri (tra i quali svettano il Trebbiano Spoletino ed il Rosso di Montefalco).


Bartolomei, che recentemente ha conquistato anche il titolo di "Cavaliere dell'Ordine dello Champagne", è attualmente il Manager del ristorante Arcane, nonchè F&B Director di una tra le più importanti compagnie nell'enogastronomia di Hong Kong. Alla guida della cucina lo chef pluristellato Shane Osborn, protagonista della nuova serie di successo "The Final Table" targata Netflix.


Arcane, che vanta una carta dei vini di oltre mille etichette, è stato recentemente riconfermato nelle classifiche Tatler e 100Tables come uno dei migliori ristoranti dell'Isola ed il brand si sta espandendo in tutto il Mondo con nuove aperture in Asia, Oceania ed Europa, a partire dal 2020.


 


 


 



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