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Spoleto - Sol consiglia, 11 Agosto 2019 alle 08:21:13

La vita è fatta di certezze: Il Palazzaccio è una di queste

Ingredienti di prima qualità e cucina tipica, due garanzie per chi si siede

La vita è fatta di certezze: riguardo l'Umbria, una di queste è la cucina genuina. Entrare in un ristorante storico della nostra regione vuol dire, prima di tutto, immergersi in una storia: la storia del luogo, della sua comunità e della famiglia che gestisce il locale. Ovviamente non è sempre così: anche


in Umbria c'è chi si improvvisa ristoratore dell'ultim'ora, con risultati altalenanti e rivedibili. Per andare sul sicuro, soprattutto per chi cerca ingredienti con prodotti tipici di prima qualità, occorre rivolgersi ai locali che hanno fatto della tradizione la propria identità.


E' questo il caso del Palazzaccio: 53 anni di storia, di viaggio e ricerca del gusto partendo sempre da alcuni soldi punti fermi: tradizione, prodotti tipici di alta qualità, ricette locali. Un ricco menu alla carta offre a chi si siede tutto il gusto della cucina umbra. Veri e propri capolavori della tradizione popolare, come l'anatra farcita, i tortellini panna e tartufo, agnello allo scottadito e tutte le migliori carni alla brace. Senza inventarsi nulla di arzigogolato, ma con tanta passione e sapienza nell'esaltare e qualità e i sapori. Il dolce? Neanche a chiederlo: crescionda spoletina.


Al Palazzaccio il tempo si ferma e perde di importanza, poiché ciò che conta davvero è la ritualità delle cose buone e dei gesti quotidiani. Ideale per una serata con glia mici, con la persona speciale oppure una pausa pranzo con i fiocchi.


Per info e prenotazioni 0743520168, www.alpalazzaccio.it.


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