Le soffitte di SOL, 15 Giugno 2005 alle 09:44:18

E’ stata costituita l’Associazione Tartufai-Tartuficoltori “Pietro Fontana”.

Il tartufo, e in particolare il tartufo nero pregiato (Tuber Melanosporum), è il prodotto tipico del comprensorio Spoletino-Nursino che tende ad avere la massima visibilità verso l’esterno, sia per le sue eccellenti qualità culinarie e sia per il profondo legame che esso storicamente ha avuto con il territorio, tanto da essere volgarmente definito “Tartufo nero di Norcia o di Spoleto”.
Questo prezioso prodotto tende però sempre più a ridursi quantitativamente e ad essere oggetto di sofisticazioni che ne danneggiano l’immagine e di conseguenza anche il suo valore di attrazione. Inoltre, man mano che i cittadini imparano a conoscerlo si rendono conto che, soprattutto nei locali extra comprensorio, viene spesso servita una miscela di scadenti funghi con olio aromatizzato e , quindi, con il passar del tempo può venire danneggiato anche il suo valore economico.
Per concorrere pertanto alla difesa di questo pregiato tubero, diffondere una corretta conoscenza della sua ecologia, promuovere azioni tese alla salvaguardia delle tartufaie esistenti ed incrementarne la produzione con piantagioni di piantine prodotte con semi e tartufi locali, è stata costituita recentemente l’Associazione Tartufai-Tartuficoltori, intitolata al grande studioso e sperimentatore della coltivazione del tartufo “Pietro Fontana”, docente di agronomia all’Università di Venezia, negli anni a cavallo del fine settecento e primo ottocento.
Prima di fare altri cenni sugli intendimenti dell’Associazione è doveroso ringraziare la Fondazione Cassa di Risparmio di Spoleto e la Spoleto Credito e Servizi, i cui Consigli Direttivi e in particolare i rispettivi Presidenti Dr. Dario Pompili e Prof . Fabrizio Cardarelli, hanno sempre mostrato una grande sensibilità verso le iniziative che tendono alla valorizzazione delle risorse del territorio, non facendo mancare il loro prezioso contributo.
Come detto, l’Associazione vuole difendere il tartufo sia per la sua posizione economica e sia quale fattore di qualità ambientale dei territori di produzione; inoltre vuole essere un momento di aggregazione di tutti coloro che hanno interesse verso il tartufo e intende operare in sintonia e a supporto delle Istituzioni che hanno competenza sulla materia.
Per questo motivo è stata richiesta l’adesione alle Comunità Montane dello Spoletino e della Valnerina, quali membri sostenitori.
Allo stato attuale l’Associazione è retta da un Comitato di cinque persone che hanno il compito di raccogliere soci e preparare l’Assemblea che dovrà eleggere il Consiglio direttivo entro il 25 settembre p.v.. Si invitano pertanto tutti coloro che sono muniti di tessera per la ricerca del tartufo, ma soprattutto i possessori, a qualsiasi titolo (proprietari, affittuari ..), di impianti o terreni tartuficoli ad aderire all’Associazione. Possono inoltre aderire, quali soci simpatizzanti senza diritto di voto nelle assemblee, tutti coloro che semplicemente mostrano interesse e passione verso il tartufo e desiderano averne una migliore conoscenza.
Domenico Manna, Via Ponte della Ferrovia, 1
06049 Spoleto – Tel 3396798407