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Edizione del 18 Ottobre 2017, ultimo aggiornamento alle 19:18:42
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Cibo e Nutrizione

Acqua: quanta berne?

Francesco Cagnazzo (*)

L'acqua è il principale componente del corpo umano, rappresentando il 50-65% del peso corporeo di un adulto e circa il 75 % del peso corporeo di un neonato. L'acqua è distribuita in tutto il corpo, in due compartimenti principali: quello intracellulare e quello extracellulare. Per l'essere umano l'acqua è

Cibo e Nutrizione

Dimagrimento: dove va a finire il grasso?

Francesco Cagnazzo (*)

Si parla molto di dimagrimento, ma c'è molta confusione sui meccanismi che soggiacciono a questo processo non solo nella popolazione in generale ma anche tra coloro che si occupano di salute (medici, nutrizionisti, dietisti, personal trainer). Molti ritengono che il grasso perduto sia convertito in energia o

Cibo e Nutrizione

Nutrizione e sport: un connubio inscindibile

Francesco Cagnazzo (*)

La nutrizione costituisce il fondamento per la prestazione fisica fornendo il carburante per il lavoro biologico e le specie chimiche per l'estrazione e l'utilizzo del potenziale energetico contenuto negli alimenti. Essa, inoltre, fornisce gli elementi essenziali e i costituenti di base per il mantenimento della 

Cibo e Nutrizione

Soia, cibo salutare o speculazione?

Francesco Cagnazzo (*)

Esiste un grande interesse sui cibi a base soia, ed alcuni ne esaltano le proprietà di prevenzione tumorale, ma anche di supporto dei sintomi della menopausa e di riduzione dei rischi cardiovascolari. Ma le cose stanno davvero così?

Cibo e Nutrizione

Le verità sulla nutrizione che tutti dovrebbero conoscere (PARTE TERZA)

[Commenti]

Francesco Cagnazzo (*)

Un ultimo articolo con l'obiettivo di sfatare i miti che purtroppo caratterizzano il mondo dell'alimentazione e della nutrizione umana. Analizziamo altre verità:

1) L'essere umano è onnivoro:Gli esseri umani ed i loro antenati hanno mangiato carne per milioni di anni (1).I nostri corpi sono ben adattati al consumo di carne e siamo perfettamente in grado di utilizzare le

Cibo e Nutrizione

Le verità sulla nutrizione che tutti dovrebbero conoscere (PARTE SECONDA)

[Commenti]

Francesco Cagnazzo (*)

Continua il mio approfondimento per cercare di fare luce in un campo dove tutti dicono la propria, a torto o a ragione. Di seguito altre verità che tutti dovrebbero conoscere:

Cibo e Nutrizione

Le verità sulla nutrizione che tutti dovrebbero conoscere (PARTE PRIMA)

[Commenti]

Francesco Cagnazzo (*)

C'è tanta confusione tra coloro che provano ad approfondire sul web tematiche di nutrizione, poiché questo campo troppo spesso si presta a credenze e ad esperienze personali piuttosto che a fatti. Solo basandoci su prove di evidenza scientifica possiamo

Cibo e Nutrizione

VACANZE ANTI-STRESS

Francesco Cagnazzo (*)

In un momento come quello che stiamo vivendo, in cui ci sentiamo sotto pressione e siamo preoccupati per il presente, ma anche poco fiduciosi nel nuovo che verrà, proviamo per un attimo a svuotare la nostra mente e a lasciare spazio alle cose che danno piacere a noi e alle persone che ci

Cibo e Nutrizione

Una caloria è una caloria?

[Commenti]

Francesco Cagnazzo (*)

Quotidianamente il nutrizionista affronta la necessità di bilanciare l'apporto energetico e nutrizionale con le esigenze metaboliche del paziente.

Nel caso della classica dieta ipocalorica si punta a ridurre l'apporto energetico giornaliero fornito dai cibi (tipicamente misurato in kilocalorie,

Cibo e Nutrizione

QUALE E' LA DIETA MIGLIORE PER LA SALUTE?

Francesco Cagnazzo (*)

L'alimentazione  è senza dubbio tra i principali fattori che influenzano la nostra salute. Uno stile di vita sbagliato rappresenta una delle principali cause di malattie croniche e di morte precoce. Prendersi cura di sé mangiando in maniera ottimale significa incrementare 

Cibo e Nutrizione

Come la melagrana aiuta a proteggere dall'aterosclerosi

Francesco Cagnazzo (*)

Le nostre probabilità di avere un infarto o un ictus dipendono molto dalla salute dell'endotelio, cioè il tessuto che riveste la parete interna dei vasi sanguigni. Le cellule endoteliali utilizzano ossido nitrico, che esplica una potente azione vasodilatatrice. Con l'avanzare dell'età e con lo sviluppo di condizioni

Cibo e Nutrizione

NUTRIENTI ESSENZIALI: CIBO O INTEGRATORI?

Francesco Cagnazzo (*)

Il consumo di livelli adeguati ed il giusto equilibrio dei nutrienti essenziali sono fondamentali per il mantenimento della salute. L'identificazione, l'isolamento e la purificazione di sostanze nutritive nei primi anni del XX secolo hanno generato il falso mito che la supplementazione dei nutrienti fosse la

Cibo e Nutrizione

L'importanza dei carboidrati nell'attività fisica

Francesco Cagnazzo (*)

La miscela di substrati usata dalle cellule nell'attività fisica dipende dall'intensità e dalla durata del lavoro, oltre che dalle condizioni generali di salute e dallo stato di nutrizione dell'individuo. Nella maggior parte delle condizioni, l'attività fisica induce una marcata liberazione di glucosio dal fegato, in

Cibo e Nutrizione

Il razionale di un comportamento irrazionale

[Commenti]

Francesco Cagnazzo (*)

E' proprio il caso di dire che come individui, come popolazione, e anche come specie, stiamo verosimilmente mangiando fino a rovinarci la salute. In altre parole, è evidente che ci stiamo sovralimentando, sottoponendoci a stati di malattia cronica. Perché una specie ritenuta intelligente fa

Cibo e Nutrizione

Perché la maggior parte delle diete fallisce

Francesco Cagnazzo (*)

Molte persone che si mettono a dieta perdono grasso ma anche muscolo. Quando poi riacquistano peso, riguadagnano il grasso perduto, ma con gli interessi. Infatti, poiché il muscolo brucia molte calorie a riposo, una sua riduzione comporta un rallentamento del metabolismo

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