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Edizione del 15 Dicembre 2017, ultimo aggiornamento alle 01:00:19
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Cibo e Nutrizione

Omega 3 e 6: grassi essenziali per la salute

[Commenti]

Francesco Cagnazzo (*)

Gli acidi grassi polinsaturi sono definiti essenziali in quanto l'organismo umano non è in grado di sintetizzarli e devono perciò essere assunti obbligatoriamente con la dieta, poiché la loro carenza altera i processi biologici di diversi organi

Cibo e Nutrizione

Spazio alle spezie

Esaltano i sapori, fanno bene alla salute [Commenti]

Francesco Cagnazzo (*)

Non tutti i cambiamenti benefici alla salute devono necessariamente essere percepiti come un sacrificio. Infatti, una delle più salutari abitudini alimentari che possiamo sviluppare prevede l'aggiunta di più sapore, senza dunque privarci di nulla. L'utilizzo di più spezie ed erbe in cucina

Cibo e Nutrizione

Intolleranze alimentari: scienza o business?

[Commenti]

Francesco Cagnazzo (*)

L'argomento "intolleranze alimentari" (definizione medica sostanzialmente imprecisa) è da tempo oggetto di discussione, ma spesso mass media e alcuni professionisti generano confusione nella maggior parte della popolazione. Prima di tutto è necessario capire cosa sono le

Cibo e Nutrizione

La DIETA IDEALE? IMPARIAMO DAGLI SCIMPANZE'

[Commenti]

Francesco Cagnazzo (*)

Lo scimpanzé differisce dall'uomo solo per poco più dell'1% nella composizione del Dna e ci sono rilevanti somiglianze anche nella composizione del sangue e nelle risposte immunitarie. Infatti, dal punto di vista biologico, gli scimpanzé sono molto più simili agli uomini che ai gorilla. E' stata

Cibo e Nutrizione

Cibo ed emozioni: un connubio che esiste sin dall'allattamento

L'assunzione di determinati alimenti può influenzare il nostro stato emotivo [Commenti]

Francesco Cagnazzo (*)

L'alimentazione è una delle condotte più importanti del repertorio comportamentale dell'uomo e quindi il nutrirsi, il mangiare e di conseguenza il cibo risultano strettamente connessi con l'emozione. D'altra parte il cibo è, fin dalla nascita, uno dei principali mediatori nella nostra

Cibo e Nutrizione

Le proprietà curative dell'uva

Francesco Cagnazzo (*)

L'uva viene consumata fin dalla preistoria, e coltivata sin dal 5000 a.C. Nella civiltà greca e romana era tenuta in grande considerazione perché serviva per la produzione di vino. Fin dai tempi dell'antica Grecia il vino venne considerato un ottimo farmaco; a tal proposito, il medico

Cibo e Nutrizione

Rallentare il processo di invecchiamento: si può?

Dagli abitanti di Okinawa e dagli Avventisti del Settimo Giorno californiani due importanti lezioni [Commenti]

Francesco Cagnazzo (*)

Nella nostra cultura orientata all'essere giovane, l'invecchiamento viene visto come un processo che conduce inevitabilmente a disabilità, malattia, solitudine. Stampa, tv, personaggi famosi promuovono ogni giorno nuovi e rapidi rimedi anti-invecchiamento e si spendono milioni di euro

Cibo e Nutrizione

La nutrizione migliore per i nostri amici a 4 zampe

Francesco Cagnazzo (*)

Poiché i cani e i gatti sono sempre più considerati membri della famiglia, le loro esigenze nutrizionali stanno ricevendo un'attenzione analoga a quella dei loro padroni. Un crescente numero di ricerche mostra che una dieta scarsa dal punto di vista quantitativo e qualitativo può

Cibo e Nutrizione

Dieta iperproteica: uno sguardo a lungo termine

Francesco Cagnazzo (*)

Questa dieta ha avuto molti fautori nel corso degli anni e ha assunto nomi diversi, pur basandosi sullo stesso concetto. Si tratta semplicemente di una dieta a basso contenuto di carboidrati, ma ricca di proteine: un piano alimentare che limita pane, pasta, riso, patate, frutta, alcune verdure e dolci e consente di ricavare

Cibo e Nutrizione

COMBINAZIONE TRA ALIMENTI - COSA EVITARE?

Alcune regole per rendere la vita più facile al nostro apparato digerente [Commenti]

Francesco Cagnazzo (*)

Il cibo, elaborato nell'apparato digerente, diventa parte di noi stessi. Ogni giorno miliardi di cellule vengono generate ex novo: il cibo è la materia grezza e l'energia. Se gli alimenti sono di buona qualità e ben associati, è molto probabile che anche la nostra "rigenerazione quotidiana"

Cibo e Nutrizione

Sovrappeso e sonno: un legame spesso trascurato

La quantità e la qualità del tempo trascorso dormendo influiscono sul nostro metabolismo [Commenti]

Francesco Cagnazzo (*)

In questo periodo dell'anno, la perdita di peso è un pensiero costante nella mente di molti. E' abbastanza semplice immaginare perché alcune persone non perdano peso. D'altra parte, dopo un lungo inverno, è normale farsi trascinare dall'atmosfera estiva e indulgere ai gelati, alla birra fresca o agli aperitivi

Cibo e Nutrizione

Potassio: un minerale fondamentale per la salute

L'importanza di assumerne in grandi quantità. Ecco dove trovarlo in natura [Commenti]

Francesco Cagnazzo (*)

Il potassio è un minerale presente per il 98% all'interno delle nostre cellule mentre il restante 2% è contenuto nei liquidi extracellulari; questa compartimentazione viene mantenuta dalla cosiddetta pompa sodio-potassio, che si trova nella membrana cellulare ed è adibita appunto al trasporto sia del sodio che del potassio. La differenza di concentrazione tra

Cibo e Nutrizione

Far sparire la 'pancetta': gli alimenti che aiutano a ridurre il grasso addominale

Francesco Cagnazzo (*)

Il tessuto adiposo è fondamentale per il corpo umano, perché permette di disporre di una scorta di energia accumulata nel corpo sotto forma di grasso.Ma perché non si crei un eccesso di peso occorre che i consumi energetici e le reazioni 

Cibo e Nutrizione

Sensibilità al glutine: non è celiachia né allergia al grano

[Commenti]

Francesco Cagnazzo (*)

L'elevato consumo di pane, pasta e pizza ha portato negli ultimi anni ad un incremento significativo della frequenza delle reazioni avverse al glutine con un quadro sintomatologico sempre più ampio. Il glutine è composto da due proteine, gliadina e glutenina, forma una

Cibo e Nutrizione

COMBATTERE LA CELLULITE CON IL CIBO

Francesco Cagnazzo (*)

Con il termine "cellulite" s'intende un vero e proprio disordine microvascolare e tissutale detto in termini scientifici "panniculopatia edematofibrosclerotica": una definizione complessa perché indica sia i tessuti coinvolti (cute e sottocute) sia l'evoluzione della patologia stessa. Il primo

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