Piccoli passaggi fondamentali per avere successo nel settore

Gestire una gelateria di successo non riguarda solo la vendita e la produzione di ottimo gelato. Certamente, avere un prodotto di qualità in vendita è importante, ma è anche una considerazione scontata per chi lavora in questo settore.

OItre a un buon prodotto, quindi, ci vuole una buona strategia, che tenga conto sia dell’organizzazione interna che di quella esterna. Quindi se da un lato è importante individuare fornitori affidabili per individuare i migliori prodotti per gelateria, dall’altro è fondamentale lavorare sull’accoglienza del cliente e sulla riconoscibilità del marchio.

Dall’uso di materie prime di qualità alla comunicazione efficace, passando per un ambiente accogliente e promozioni mirate, ci sono molte tecniche che possono aiutare a incrementare il numero di clienti.

Offrire un gelato di qualità e varietà nei gusti

Il gelato artigianale deve essere cremoso, naturale e privo di additivi chimici o conservanti artificiali. Sforzatevi di selezionare materie prime come latte fresco, panna di qualità, zucchero bilanciato e frutta di stagione per offrire un sapore diverso dai soliti in giro.

Oltre ai classici intramontabili come cioccolato, pistacchio e fragola, ingegnatevi per proporre sapori innovativi, che incuriosiscano i clienti. Potete spaziare tra gusti gourmet, ispirati alla pasticceria o alle tendenze del momento (come il gelato proteico, vegano o senza lattosio) o ai nuovi bisogni alimentari delle persone.

Gestire l’accoglienza dall’ingresso alla cassa

Un cliente non cerca solo un buon gelato, ma anche un’esperienza piacevole. L’ambiente della gelateria deve essere accogliente, pulito e ben organizzato, con un’atmosfera che invogli a fermarsi e godersi il momento. Bastano davvero pochi dettagli a dare una buona impressione al cliente: illuminazione adeguata, musica rilassante e arredamento ad hoc sono solo alcuni degli esempi che possiamo fare.

Anche il servizio, certo, deve esser curato. Ci vuole personale cortese, sorridente e disponibile a consigliare i clienti sui gusti e sugli abbinamenti, in modo da creare un legame positivo con i clienti, stimolandoli a tornare.

E per riempire i momenti di minor flusso, create eventi speciali come giornate di degustazione gratuita, corsi su come si produce il gelato o serate tematiche.

Utilizzare strategie di marketing e social media

Avere una presenza attiva sui social media come Instagram, Facebook e TikTok permette di raggiungere sempre più persone, incluse quelle che non erano a conoscenza della vostra gelateria.

Sforzatevi di pubblicare foto invitanti dei gelati, video dietro le quinte sulla produzione e interazioni dirette con i clienti; stimolate la loro attenzione attraverso sondaggi e contest e, soprattutto, invogliateli a lasciare recensioni.

Invitare i clienti soddisfatti a lasciare una recensione positiva aiuta a migliorare la reputazione della gelateria, quindi ad attrarre nuovi visitatori.

Ampliare l’offerta con prodotti complementari

Per incrementare il numero di clienti e aumentare il fatturato, valutate anche di ampliare l’offerta con prodotti complementari. Quindi, oltre al classico gelato in cono o coppetta, si possono proporre frappè, granite, semifreddi, crepes e waffle.

Anche la vendita di prodotti per gelateria, come vaschette da asporto, confezioni di biscotti artigianali o topping da aggiungere a casa, può incentivare gli acquisti e fidelizzare i clienti.

In conclusione, l’uso di ingredienti selezionati e di prodotti per gelateria di alta qualità è ciò che ci vuole per offrire ai clienti solo il meglio per il loro palato; ma affinché tutti conoscano il vostro prodotto, ci vuole anche il giusto mix di strategie e attenzioni per fidelizzare il cliente.