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Piaceri & Tentazioni, 01 Aprile 2009 alle 17:33:25

Una serata spumeggiante

Grande successo per l’appuntamento dedicato alle bollicine autoctone di Cantina Novelli. La prossima tappa ora è il Vinitaly [Fotogallery]

Tutto esaurito per la serata Rosè bubble's challenge 2009 organizzata da Cantina Novelli per presentare lo spumante da uve Sagrantino. Nemmeno la partita di calcio dell'Italia ha fermato i molti partecipanti dell'evento, che si è tenuto sabato scorso presso la cantina in località Casa Naticchia a Montefalco. Dei presenti, ben un terzo erano stranieri


a dimostrazione che oggi il vino è sempre più un elemento fondamentale del turismo sul territorio. A fare gli onori di casa ed accogliere gli invitati sono stati Torquato Novelli, presidente del Gruppo Novelli, e Stefano Novelli, presidente della cantina. Tra i numerosi e autorevoli ospiti erano presenti all'avvenimento il Sindaco di Spoleto Massimo Brunini, lo stimato enobibliofilo ed agronomo Angelo Valentini, il miglior sommelier d'Italia 2008 e sommelier ufficiale della trasmissione La Prova del Cuoco Alessandro Scorsone, Maurilio Chioccia, Marco Servili Vice Presidente A.I.S. Umbria e delegato di Assisi, Sandro Camilli delegato Ais di Terni,
Incantando gli ospiti, Angelo Valentini ha raccontato la storia della spumantizzazione attraverso il libro "De Salubri Potu dissertatio", di cui ha portato una copia in visione proprio durante la serata. Alessandro Scorsone ha invece spiegato il "presente" degli spumanti attraverso la degustazione di quattro spumanti rosè, illustrandone le differenze dovute alle diverse tecniche di rifermentazione. 
Alla degustazione sono state abbinate delle crudità di pesce provenienti da varie zone d'Europa. Dal tonno rosso ai salmoni scozzesi e irlandesi per poi tornare alla tradizione locale con l'ultimo abbinamento; il Trebbiano Spoletino e il baccalà alla umbra. Forse non tutti sanno infatti che proprio l'Umbria, specialmente in passato, non avendo facili collegamenti con il mare aveva una grande tradizione di consumo di baccalà essendo questo l'unico pesce conservabile senza difficoltà. Qualcuno tra gli ospiti ha sottolineato che quest'ultimo si sposava perfettamente con il Trebbiano Spoletino, ma era addirittura perfetto con il metodo classico da Sagrantino.
Dopo questa presentazione "in casa", Cantina Novelli è ora pronta per fare conoscere a giornalisti e operatori gli spumanti Rosè da uve Sagrantino e quello da Trebbiano Spoletino al Vinitaly, Pad 7 b Umbria.


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